Pirinçli Karnıyarık

Pirinçli karnıyarık, lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakacak olan, sofralarda vazgeçilmez olan bir yemek tarifidir. Ancak bu tarif diğer karnıyarık tariflerinin yanı sıra içinde bulunan malzemelerin arasında bulunmuş olan pirinç ile daha farklı ve daha lezzetli bir özelliğe sahiptir. İçinde bulunan kıyma ile kullanılacak olan pirinç bu yemeğe daha kıvamlı ve doyurucu bir kıvam almasını sağlar. Ayrıca evde yapımı ile de oldukça kolay olması ile pratik ve avantajlı bir yemek olma özelliğine sahiptir. İşte bu kadar lezzetli, farklı ve kolay olan pirinçli karnıyarık yemeğinin yapılışını beraber inceleyelim;

Öncelikle patlıcanları alacalı bir halde soyarak bir tavanın içine koyduğumuz sıvıyağ ile her yerini kızartıyoruz. Tüm patlıcanları bu şekilde kızarttıktan sonra bir kâğıt havlunun üzerine dizerek bir köşede dinlenmeye bırakın. Diğer taraftan karnıyarığın iç malzemesi olan pirinçli harcı hazırlayabilirsiniz. Geniş bir tava içerisine bir miktar sıvıyağ ekleyerek ocağın üzerine koyun ve ince ince doğramış olduğunuz kuru soğanla birlikte pişirmeye başlayın. Pirinçleri bir miktar su ile bir köşede dinlenmeye bırakın ve diğer taraftan yeşil biberleri doğrayarak soğanla birlikte pişirin. Kıymayı da ekleyerek iyice pişirin ve suyunu süzdüğünüz pirinçleri içine aktarın. Domatesleri soyup rendeleyerek kıymalı harçla birlikte pişirin. İsteğinize göre tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile iç harcınızı daha lezzetli bir hale getirdikten sonra ince ince doğradığınız sarımsakları da bu harca katın.

Daha sonra pirinçleri ve domates salçasını da ekleyerek bir miktar sıcak su eleyerek pilav yapar gibi iç harcı pişirin. İyice pişen iç harcın içerisine ufak ufak doğramış oldyğunuz maydanoz ve fesleğelenleri de ekleyrek artık kullanıma hazır bir hale getirebilirsiniz. Patlıcanları alarak içini bir miktar yarın ve pirinçli harc koyarak fırın tepsisinin içine dizin. Tüm patlıcanları bu şekilde hazırlayın ve diğer taraftan salçalı su hazırlayıp tepsinin içine dökün ve fırına atın. Daha önceden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında yaklaşık olarak 35 dakika boyunca pişirdikten sonra artık pirinçli karnıyarık yemeğinizi servis etmeye hazır bir hale getirebilirsiniz. İşte bu kadar lezzetli ve yapımı ile de bu kadar kolay ve pratik olan pirinçli karnıyarık yemeğinizi bu şekilde hazırlayarak sofranızı daha zengin bir hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun.