Kıymasız KarnıyarıkKıymasız karnıyarık, etli yemek sevmeyenler için mükemmel bir alternatiftir ve enfes bir lezzet sunar. Şimdi sizlerle kıymasız karnıyarık tarifimizi paylaşmak istiyorum. Gerekli Malzemeler
Hazırlık AşamasıPatlıcanları güzelce yıkayın ve alacalı (pijamalı) soyun. İç harcı koyacağınız yere bıçak ile bir çizik atın. Patlıcanları genişçe bir süzgece koyun ve tuzlayarak suyunu bırakmasını sağlayın. Ardından patlıcanları kızartmak için bir tavaya yeteri kadar sıvı yağ koyup patlıcanları kızartın. Kızarttığınız patlıcanların yağını almak için bir havlu peçete üzerine alın. Yeşil veya isteğe göre kırmızı biberleri aynı yağ içinde kızartın. İç Harcın HazırlanışıBaşka bir tavada iç harcı hazırlayın. Tavaya kızartma yaptığınız yağdan yeteri kadar alın ve soyup küçük küçük doğradığınız soğanları kavurun. Hafif pembeleşen soğanın içine salçaları ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın. Ardından yıkayıp kabuklarını soyduğunuz ve küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salınca ve hafif ezilince tuzunu, karabiberini ve pul biberini ekleyin. Ateşin altını kapamadan biraz önce sarımsakları da ekleyip bir-iki kez çevirin. İç harcı biraz ılıması için kenara alın. Yemeğin HazırlanışıKızarttığınız ve artık soğumuş olan patlıcanları çizik attığınız yerden açın ve ılıyan harçtan içine koyun. Bu işlemi bütün patlıcanlara uygulayıp, geniş bir borcama sıra sıra dizin. Dizdiğiniz patlıcanların üzerine kızartılmış biberlerden birer tane koyun. Artan harcı ve kızarttığınız kalan biberleri patlıcanların arasına boşluk olan yerlere gezdirin. Son olarak kaynamış suyu ilave edip 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. ServisFırından aldığınız pişmiş yemeği servis tabağına alın. Dilerseniz yanına pirinç pilavı da ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
Kıymasız karnıyarık nasıl yapılır? Bu tarifi denemek istiyorum çünkü et yemeyenler için harika bir seçenek. İç harcının lezzeti ve patlıcanın yumuşaklığı bir araya geldiğinde gerçekten muhteşem bir tat ortaya çıkıyor. Hemen denemek lazım!
Cevap yazKıymasız Karnıyarık Tarifi
Kıymasız karnıyarık yapmak gerçekten harika bir seçenek. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. İşte bu nefis tarifi denemek için gerekli malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 30 dakika bekletin, bu acılığını alacaktır.
2. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Biberi de küçük parçalar halinde kesin.
3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurun. Ardından biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
4. Domatesleri rendeleyin veya küçük doğrayın ve tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Piştikten sonra ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin.
5. Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın. Derin bir tavada ya da fırında kızartmak için zeytinyağı ile yağlayın. Patlıcanların ortasını açarak iç harcı yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Servis:
Sıcak servis yaparak yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.
Bu tarifi denediğinizde, patlıcanın yumuşaklığı ve iç harcın lezzeti mükemmel bir uyum sağlayacak. Afiyet olsun Mertkan!
Etli yemek sevmeyenler için bu kıymasız karnıyarık tarifi gerçekten iyi bir alternatif mi? Patlıcanların kızartılması sırasında hangi yağı kullanmamızı önerirsiniz? Ayrıca, biberlerin acılığını nasıl ayarlayabiliriz?
Cevap yazMerhaba Çoğahan Bey,
Kıymasız karnıyarık tarifi, etli yemek sevmeyenler için gerçekten iyi bir alternatif olabilir. Patlıcanların kızartılması sırasında genellikle ayçiçek yağı veya zeytinyağı kullanmanız önerilir. Ayçiçek yağı, yüksek sıcaklıklara dayanıklı olduğu için patlıcanları daha iyi kızartabilir. Zeytinyağı ise daha hafif bir tat sağlar.
Biberlerin acılığını ayarlamak içinse, tatlı biber kullanabilir veya acı biberlerin çekirdeklerini ve zarlarını çıkararak daha az acı hale getirebilirsiniz. Ayrıca, acı biber miktarını tarifte azaltarak da acılığı kontrol edebilirsiniz. Umarım bu bilgiler işinize yarar! Afiyet olsun.