Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve oldukça yaygın olan yemeklerinden biridir. Genellikle kıyma ile yapılmasına rağmen, sebze ve zeytinyağı ile hazırlanan kıymasız versiyonu da oldukça lezzetlidir. Kıymasız karnıyarık, özellikle vejetaryen beslenen bireyler için mükemmel bir alternatiftir. Bu makalede, kıymasız karnıyarık tarifinin detayları ve gerekli malzemeleri hakkında bilgi vereceğiz.
Malzemeler
Kıymasız karnıyarık için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 4 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuza ve karabiber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Kıymasız karnıyarık hazırlanırken aşağıdaki adımlar izlenmelidir: - Patlıcanların her birinin sap kısımlarını kesin ve ortalarından boyuna ikiye bölün. Tuzlu suya koyarak acılığını almak için 15-20 dakika bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ince ince doğrayarak soğanlara ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Ardından domates salçasını da ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Yeşil biberi de doğrayarak karışıma ekleyin ve birkaç dakika pişirin. İsterseniz ince kıyılmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.
- Acılığı çıkan patlıcanları sudan çıkarın, iyice durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın. 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika kadar ön pişirme yapın.
- Ön pişirilmiş patlıcanların ortasına hazırladığınız sebzeli karışımı doldurun.
- Karnıyarıkları fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve kalan domatesleri dilimleyerek üzerlerine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
Servis Önerileri
Kıymasız karnıyarık, yanında yoğurt veya pilav ile servis edildiğinde daha lezzetli bir hale gelir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte de sunulabilir. Yemek, sıcak olarak tüketildiğinde lezzetini daha fazla hissettirir.
Sonuç
Kıymasız karnıyarık, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Sebzelerin zengin aromalarını bir araya getiren bu tarif, vejetaryen diyetine uygun olması ile dikkat çeker. Ayrıca, misafirlerinize sunabileceğiniz göz alıcı bir yemek olarak, şık sofralarınıza da renk katabilir. Bu tarifi deneyerek, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunabilirsiniz. | 
Kıymasız karnıyarık nasıl yapılır? Bu tarifi denemek istiyorum çünkü et yemeyenler için harika bir seçenek. İç harcının lezzeti ve patlıcanın yumuşaklığı bir araya geldiğinde gerçekten muhteşem bir tat ortaya çıkıyor. Hemen denemek lazım!
Cevap yazKıymasız Karnıyarık Tarifi
Kıymasız karnıyarık yapmak gerçekten harika bir seçenek. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. İşte bu nefis tarifi denemek için gerekli malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 30 dakika bekletin, bu acılığını alacaktır.
2. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Biberi de küçük parçalar halinde kesin.
3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurun. Ardından biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
4. Domatesleri rendeleyin veya küçük doğrayın ve tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Piştikten sonra ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin.
5. Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın. Derin bir tavada ya da fırında kızartmak için zeytinyağı ile yağlayın. Patlıcanların ortasını açarak iç harcı yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Servis:
Sıcak servis yaparak yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.
Bu tarifi denediğinizde, patlıcanın yumuşaklığı ve iç harcın lezzeti mükemmel bir uyum sağlayacak. Afiyet olsun Mertkan!
Etli yemek sevmeyenler için bu kıymasız karnıyarık tarifi gerçekten iyi bir alternatif mi? Patlıcanların kızartılması sırasında hangi yağı kullanmamızı önerirsiniz? Ayrıca, biberlerin acılığını nasıl ayarlayabiliriz?
Cevap yazMerhaba Çoğahan Bey,
Kıymasız karnıyarık tarifi, etli yemek sevmeyenler için gerçekten iyi bir alternatif olabilir. Patlıcanların kızartılması sırasında genellikle ayçiçek yağı veya zeytinyağı kullanmanız önerilir. Ayçiçek yağı, yüksek sıcaklıklara dayanıklı olduğu için patlıcanları daha iyi kızartabilir. Zeytinyağı ise daha hafif bir tat sağlar.
Biberlerin acılığını ayarlamak içinse, tatlı biber kullanabilir veya acı biberlerin çekirdeklerini ve zarlarını çıkararak daha az acı hale getirebilirsiniz. Ayrıca, acı biber miktarını tarifte azaltarak da acılığı kontrol edebilirsiniz. Umarım bu bilgiler işinize yarar! Afiyet olsun.