Kızartmadan KarnıyarıkKarnıyarık, çoğunlukla patlıcanların kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Ancak kızartma işlemi, patlıcanın fazla yağ çekmesine neden olur ve yemeği oldukça ağır hale getirir. Kızartmadan Karnıyarık ise daha hafif ve sağlıklıdır. Patlıcan, Türk mutfağında çok çeşitli yemeklerde kullanılan ve herkesin sevdiği bir sebzedir. Ege Bölgesi'ndeki insanlar, tarhana çorbasının yanında çiğ olarak bile tüketirler. Yani bu sebze, çiğ veya pişmiş her türlü yenilebilir. Kızartmadan Karnıyarık İçin Gerekli Malzemeler
Kızartmadan Karnıyarık Nasıl Yapılır?İlk olarak patlıcanlar güzelce yıkanır. Daha sonra patlıcanlar alacalı yani pijamalı şekilde kabukları soyulur. Patlıcanların suyunu alması için bir bez ile iyice kurulanır. Kurulandıktan sonra fırın tepsisine yağlı kâğıt serilir ve patlıcanlar tek tek yerleştirilir. Patlıcanların üzerine fırça yardımı ile yağ sürülür. Yaklaşık on beş dakika 200 derece fırında pişirilir. Patlıcanlar fırında pişerken iç harcı hazırlayalım. Tavaya sıvı yağ koyulur ve kıyma tavada yağ ile kavrulur. Kıyma suyunu salıp çekene kadar soğanlar yemeklik yani küp küp doğranır. Doğranmış soğanlar tavaya eklenir ve kavurmaya devam edilir. Bu tür yemek harçlarında ilk önce eti sonra soğanı eklemek, yemeğin soğan kokmaması için önemlidir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edilir. Daha sonra domatesler küp küp doğranır veya rendelenir ve tavaya eklenir. Tuz ve karabiber eklenir. Domatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir. Bir bardak sıcak suya salça eklenir ve karıştırılarak eritilir. Eriyen salça tavaya dökülür. Bu arada ara ara fırındaki patlıcanlar kontrol edilir. Karnıyarık iç harcı suyunu çekene kadar pişirilir. Pişen patlıcanlar çıkartılır ve başından ve sonundan birer parmak bırakılarak patlıcanlar yarılır. Yarma işlemi yaparken patlıcanın alt kısmını kesmemeye özen gösterilir. Daha sonra kaşık ile bıçakla kesilen yerler ezilir ve o kısım genişletilir. Genişletilen kısma hazırlanan iç harç koyulur. Daha sonra patlıcanlar borcama yerleştirilir. Bir su bardağı sıcak suya bir yemek kaşığı domates salçası eklenir ve eritilir. Patlıcanların içine su gelmeyecek şekilde salçalı su borcama dökülür. Patlıcanların üzerine bütün yeşil biberler yerleştirilir. Daha sonra yaklaşık yirmi dakika fırında pişirilir. Serviste yanına pirinç pilavı ve cacık yapabilirsiniz. Kızartmadan Karnıyarık yemeğiniz hazırdır. Afiyet olsun. Bu yemeği yedikten sonra bir daha patlıcanı kızartmadan karnıyarık yapacaksınız. |
.jpg "Karnıyarık")
Kızartmadan fırında karnıyarık tarifi harika görünüyor! Sağlıklı bir alternatif arıyordum ve bu tarif tam bana göre. Patlıcanların fırında pişirilmesiyle hem lezzetli hem de hafif bir yemek hazırlamak mümkün. Acaba bu tarifi denemek için en uygun zaman ne zaman?
Cevap yazMerhaba Medâ,
Fırında Karnıyarık Tarifi gerçekten de sağlıklı ve lezzetli bir seçenek. Patlıcanların fırında pişirilmesi hem besin değerini artırır hem de hafif bir yemek yapmanıza yardımcı olur. Bu tarifi denemek için en uygun zaman, sebzelerin taze ve mevsiminde olduğu yaz ayları olabilir. Özellikle yazın yerel pazarlarda taze patlıcan bulmak daha kolay. Ayrıca, hafif yemeklere yöneldiğimiz bahar ayları da bu tarif için ideal bir dönemdir. Deneyip sevdiklerinizle paylaşmanızı tavsiye ederim!
Afiyet olsun!
Kızartmadan karnıyarık yapmayı denedim, harika oldu! Patlıcanları fırında pişirmek gerçekten daha hafif bir lezzet sağlıyor. İç harcı da tam kıvamında, soğan ve domatesin birleşimi harika bir tat oluşturuyor. Kızartmadan karnıyarık, damak çatlatan bir yemek! Siz de denemelisiniz.
Cevap yazMerhaba Oğaner,
Kızartmadan karnıyarık yapmanız harika bir tercih olmuş! Fırında pişirmenin sağladığı hafiflik gerçekten de bu yemeği daha da lezzetli hale getiriyor. İç harcın tam kıvamında olması ve soğanla domatesin birleşimi, yemeğe derinlik katıyor. Sağlıklı alternatifler denemek her zaman keyifli, özellikle de geleneksel tariflere yeni bir dokunuş eklerken. Sizin gibi bu tür yeniliklere açık olanlar, mutfakta harikalar yaratmaya devam edecek! Denemeye devam edin, farklı malzemelerle belki yeni tarifler de keşfedersiniz. Afiyet olsun!
Kızartmadan patates karnıyarık yapmak gerçekten harika bir alternatif! Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal. Patlıcanlar fırında pişirilirken, iç harcın hazırlığı da oldukça keyifli. Kızartmadan yapılan bir karnıyarık, yağda kızartmaya göre daha hafif ve besleyici. Bu tarife göre denediğimde, gerçekten çok beğendim. Patlıcanların yumuşaklığı ve iç harcın lezzeti mükemmel bir uyum sağlıyor. Bir daha karnıyarık yaparken kızartmadan tercih edeceğim, kesinlikle!
Cevap yazMerhaba Çoğa,
Kızartmadan patates karnıyarık tarifi gerçekten harika bir tercih olmuş! Bu yöntem, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de hafif lezzetler arayanlar için oldukça uygun. Patlıcanların fırında pişirilmesi, onların doğal lezzetini ön plana çıkarırken, sağlıklı bir alternatif sunuyor. İç harcının hazırlanma sürecinin keyifli olması da, mutfakta vakit geçirmenin ne kadar eğlenceli olduğunu gösteriyor.
Ayrıca, kızartma yerine fırınlama tercihinin, yemeğin besin değerini artırdığı kesin. Yumuşak patlıcanlar ve lezzetli iç harcı arasındaki uyum, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Gelecek karnıyarık denemelerinde bu tarife sadık kalman harika bir karar! Yeni denemelerini sabırsızlıkla bekliyorum. Afiyet olsun!
Patlıcanların kızartılmadan da bu kadar lezzetli olabileceğini tahmin eder miydiniz? Fırında pişirerek daha az yağlı ve sağlıklı bir karnıyarık yapmayı denediniz mi? Patlıcanların üzerine yağ sürerek fırında pişirmenin, kızartma işlemine göre daha hafif bir alternatif sunduğunu düşündünüz mü?
Cevap yazErsu, yorumunuzu okurken gerçekten ilginç bir fikir sunduğunuzu fark ettim. Patlıcanları kızartmadan da lezzetli bir şekilde tüketmek hem sağlık açısından hem de yağ oranını düşürmek açısından oldukça mantıklı görünüyor. Fırında pişirme yöntemini denemek kesinlikle iyi bir alternatif olabilir. Patlıcanların üzerine yağ sürerek fırında pişirmenin, kızartmaya göre daha hafif ve sağlıklı bir seçenek sunduğunu düşünmemiştim ama denemeye değer. Teşekkürler!