Karnıyarık Böreği Nedir?
Karnıyarık böreği, geleneksel Türk mutfağına ait, iç harcı ortadan ikiye ayrılarak doldurulan ve bu görünümüyle "karnı yarılmış" izlenimi veren bir börek çeşididir. Genellikle kıymalı veya peynirli olarak hazırlanır; peynirli versiyonu, kahvaltılarda veya çay saatlerinde oldukça sevilen bir alternatiftir. Yumuşak iç yapısı ve çıtır dış katmanlarıyla dikkat çeker.
Peynirli Karnıyarık Böreği İçin Malzemeler
- 3 adet yufka (veya 12 adet baklava yufkası)
- 300 gram lor peyniri (veya beyaz peynir)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- Tuz (peynirin tuz durumuna göre ayarlayın)
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve susam veya çörek otu
Peynirli Karnıyarık Böreği Nasıl Yapılır?
- Fırınınızı 180°C'de (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın.
- Bir karıştırma kabında lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz, yumurta, karabiber, nane ve tuzu ekleyip homojen bir iç harç elde edene kadar karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin ve her birini dörde bölerek toplam 12 üçgen parça elde edin (baklava yufkası kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz).
- Her bir yufka parçasının geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı peynirli iç harçtan koyun.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak, iç malzemeyi sarmaya başlayın; rulo şeklinde sararken, ortadan ikiye bükerek "karnıyarık" görünümü verin. Uç kısmı yağ ile yapıştırarak sabitleyin.
- Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Yufkaların kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtebilirsiniz.
- İç harcı çeşnilendirmek için dereotu veya taze nane ekleyebilirsiniz.
- Daha az yağlı bir seçenek için fırında pişirmeyi tercih edin; kızartma yapmak isterseniz, kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartabilirsiniz.
- Börekleri sıcakken servis etmek, iç peynirin yumuşak dokusunu korumasını sağlar.
- Yanında ayran veya taze sıkılmış meyve suyu ile sunabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli ve doyurucu peynirli karnıyarık börekleri hazırlayabilir, sevdiklerinizle keyifli anlar yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Karnıyarık")
