Karnıyarık tarifi resimlerle nasıl yapılır?

Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen ve klasik yemeklerinden biridir. Patlıcanın lezzeti ile kıymanın birleşimi, damakları şenlendiren bir tat oluşturur. Bu makalede, karnıyarık tarifini adım adım resimlerle nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz.

Malzemeler

Karnıyarık yapımı için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 400 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Patlıcanların Hazırlanması

Karnıyarık yapımında ilk adım patlıcanların hazırlanmasıdır. Patlıcanları alırken sağlıklı ve düzgün olanlarını seçmeye özen gösterin. İşte patlıcan hazırlama adımları:

• Patlıcanların sap kısımlarını keserek başlayın.
• Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin ve iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla oyun.
• Oynanmış patlıcanları tuzlu suya koyarak 20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve daha lezzetli olmalarını sağlar.
• Bekleme süresinin ardından patlıcanları sudan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
• Sıvı yağda kızartarak altın rengini almasını sağlayın.

Kıymalı Harcın Hazırlanması

Karnıyarıkın iç harcını hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeleri aşağıda sıraladık:

• Soğanları yemeklik doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun.
• Sarımsakları ince ince doğrayarak ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Domatesleri rendeleyin ve tavaya ekleyin. Biber salçasını da ilave ederek karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek harcı karıştırın. İsterseniz ince doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.

Karnıyarığın Hazırlanması

Karnıyarığı bir araya getirmenin zamanı geldi! İşte yapılacaklar:

• Kızarmış patlıcanları fırın kabına yerleştirin.
• Her bir patlıcanın ortasına hazırladığınız kıymalı harcı doldurun.
• Üzerine dilimlenmiş domatesleri yerleştirin.
• Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve karnıyarığı yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Karnıyarık, genellikle pilav veya yoğurt ile servis edilir. Yanında taze bir salata ile bu lezzeti tamamlayabilirsiniz. İşte bazı servis önerileri:

• Pilav: Şehriyeli pilav veya pirinç pilavı tercih edebilirsiniz.
• Yoğurt: Sade yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
• Salata: Mevsim salatası veya çoban salatası ile karnıyarığı destekleyebilirsiniz.

Sonuç

Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Patlıcan ve kıymanın harika uyumu, sofralarınızı şenlendirecek bir yemek sunar. Bu tarif ile karnıyarığı kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!