Karnıyarık nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
Lezzetli bir karnıyarık yapmak için doğru malzemeler ve adım adım pişirme tekniği büyük önem taşır. Patlıcanların mükemmel kıvamda pişmesinden kıymalı harç dengesine kadar her detay, bu geleneksel yemeğin başarısını belirler. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz pratik yöntemler ve püf noktaları...
Karnıyarık Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı
Karnıyarık İçin Gerekli Malzemeler:
- 6 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı sıcak su
Sos İçin:
- 1 adet domates
- 1 çay kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıcak su
Karnıyarık Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına keserek yarın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin
- Patlıcanları sudan çıkarıp kuruladıktan sonra kızgın yağda her iki tarafını da kızartın
- Bir tavada ince doğranmış soğanları soteleyin, üzerine kıymayı ekleyip kavurun
- Küp doğranmış domates, yeşil biber ve sarımsakları ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Salça, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın
- Kızartılmış patlıcanları tepsiye dizin ve ortalarını hafifçe açın
- Hazırladığınız kıymalı harçtan patlıcanların üzerine paylaştırın
- Sos için domates ve salçayı suyla karıştırıp yemeğin üzerine gezdirin
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin
- Sıcak olarak servis yapın, yanına pilav ve yoğurt ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha az yağ çekmelerini sağlar
- Kıymalı harcı fazla sulu bırakmamaya dikkat edin
- Fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirirseniz daha lezzetli olur
|
.webp "Karnıyarık")
