Karnıyarık fırında kızartmadan nasıl pişirilir?

Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle kıyma, soğan, domates ve baharatlar ile doldurulan patlıcanların fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Geleneksel olarak kızartılarak yapılan bu yemek, fırında pişirilerek daha sağlıklı bir alternatif haline getirilebilir. İşte karnıyarık fırında kızartmadan pişirmenin incelikleri.

1. Patlıcanların Hazırlanması:- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ çekmesini sağlayacaktır. 2. İç Harcın Hazırlanması:- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.- Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin.- Domatesleri küp küp doğrayarak karışıma ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.- Baharatları ilave ederek karıştırın ve ocaktan alın.

1. Fırın Tepsisinin Hazırlanması:- Fırını 180 dereceye ısıtın.- Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.- Patlıcanları ortadan ikiye keserek, iç kısımlarını hafifçe açın.

2. Fırında Pişirme:- Hazırladığınız iç harcı patlıcanların ortasına doldurun.- Tepsiye yerleştirin ve üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin.- Tepsinin tabanına bir miktar su ekleyin ki bu, patlıcanların kurumasını engelleyecek ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.- Fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayıp üzeri hafif kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Karnıyarık, genellikle pilav ile servis edilir. Yanında yoğurt veya cacık ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Süslemek için ince doğranmış maydanoz kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, karnıyarık fırında pişirildiğinde daha az yağ içeren, hafif ve sağlıklı bir yemek haline gelir. Bu tarif, hem lezzeti hem de sağlıklı beslenme alışkanlıkları açısından mükemmel bir alternatiftir. Afiyet olsun!