Milföyden karnıyarık börek nasıl yapılır?

Milföy hamuru, Türk mutfağında sıklıkla kullanılan pratik bir hamur çeşididir. Kıymalı iç harcı ile birleştirildiğinde lezzetli bir karnıyarık börek elde etmek mümkündür. Bu makalede, milföyden karnıyarık börek yapımında dikkat edilmesi gereken adımlar ve ipuçları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Karnıyarık börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet milföy hamuru
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Karnıyarık börek yapımında ilk aşama iç harcının hazırlanmasıdır. İşte adım adım hazırlık süreci:

• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• Yeşil biberleri ince dilimler halinde kesin.
• Domatesi kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ardından doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin, ardından yeşil biberleri ve domatesi ilave edin.
• Son olarak tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Milföy hamuru, önceden buzdolabında bekletilmiş olmalıdır. Hamuru açmadan önce, milföylerin üzerini unlayarak yapışmasını önleyin. Her bir milföy hamurunu merdane ile açarak daha büyük bir hale getirin.

Hamurlar açıldıktan sonra, iç harcı milföy hamurlarının ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını kapatın ve ardından bir çatal ile kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın. Bu işlem, böreklerin pişme sırasında açılmasını önler.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürmeyi unutmayın; bu, böreklerin daha güzel görünmesini sağlar.

Karnıyarık börek, yanında yoğurt veya ayran ile servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile de birleştirildiğinde lezzeti daha da artacaktır.