Tavuk ve Kaşar ile Hazırlanan Karnıyarık Nasıl Yapılır?Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olup, genellikle kıyma ile hazırlanmasına rağmen tavuk etinin kullanılması, bu yemeğe farklı bir lezzet katmaktadır. Tavuk ve kaşar ile hazırlanan karnıyarık, hem besleyici hem de pratik bir tariftir. İşte bu tarife dair detaylı bilgiler ve adım adım yapılışı. MalzemelerTavuk ve kaşar ile yapılan karnıyarık için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıKarnıyarık yapımında öncelikle patlıcanların hazırlanması gerekmektedir. Patlıcanlar, acı suyu çıkması için tuzlu suya yatırılmalıdır. Bu işlem, patlıcanların hem lezzetini artıracak hem de pişirme sırasında yumuşamasını sağlayacaktır. Tavuk Harcının Hazırlanması1. Tavuk göğsü, ince ince doğranır veya kıyma haline getirilir. 2. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. 3. Ardından, ezilmiş sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. 4. Doğranmış tavuk eti tavaya eklenir ve etler tamamen pişene kadar karıştırılır. 5. Doğranmış domatesler, tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Karışım iyice harmanlanır ve kısık ateşte pişirilmeye devam edilir. Patlıcanların PişirilmesiPatlıcanlar, tuzlu sudan çıkarıldıktan sonra iyice durulanır ve kağıt havlu ile kurulanır. Daha sonra, dilerseniz fırında veya tavada az miktarda zeytinyağı ile kızartılarak pişirilir. Kızartma işlemi, patlıcanların dışının çıtır, içinin yumuşak olmasını sağlamaktadır. Karnıyarığın Hazırlanması1. Kızartılan patlıcanlar, ortadan kesilerek açılır ve içleri hafifçe bir kaşık yardımıyla oyulur. 2. Hazırlanan tavuk harcı, patlıcanların içine yerleştirilir. 3. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilebilir. 4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kaşar peyniri eriyip altın rengi alana kadar pişirilir. SunumPişen karnıyarık, sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek süslenebilir. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edilmesi önerilmektedir. SonuçTavuk ve kaşar ile hazırlanan karnıyarık, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Bu tarif, özellikle sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir alternatif sunmaktadır. Pratik yapılışı ve zengin malzeme içeriği ile sofralarınıza renk katacak bu yemeği denemenizi tavsiye ederiz. |
.jpg "Karnıyarık")
Tavuk ve kaşar ile hazırlanan karnıyarık tarifinin detaylarını okuduktan sonra, bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acı suyunun çıkmasını sağlarken, tavuk harcının hazırlanması aşamasında soğan ve sarımsak kullanılması bence harika bir dokunuş. Peki, karnıyarığı fırında pişirirken kaşar peynirinin ne kadar erimesi gerektiğini düşünüyorsunuz? Tam olarak altın rengini alana kadar mı pişiriyoruz, yoksa biraz daha az mı yeterli olur? Ayrıca, sunum aşamasında maydanoz yerine başka bir yeşillik kullanmak isteyenler için ne önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba Olgunsu,
Karnıyarık tarifiyle ilgili heyecanını paylaşıyorum! Tavuk ve kaşar ile hazırlanan bu lezzetli yemekte, patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi gerçekten önemli bir adım. Hem acı suyunun çıkması hem de patlıcanların daha lezzetli hale gelmesi açısından bu aşamayı atlamamak lazım.
Kaşar Peynirinin Erimesi konusunda ise, genellikle altın rengine ulaşana kadar pişirilmesi güzel bir sonuç veriyor. Ancak bazı kişiler, kaşarın tamamen erimiş olmasını istemeyebilir. Bu durumda, biraz daha az erimede bırakmak da hoş bir doku sağlayabilir. Denemek, kişisel zevke bağlı olarak en iyi sonucu verecektir.
Sunum Önerileri için maydanoz yerine taze nane, roka veya fesleğen gibi yeşillikler kullanabilirsiniz. Bu alternatifler, yemeğe farklı bir aroma katacaktır. Özellikle nane, özellikle sıcak yemeklerde ferahlatıcı bir etki yaratır.
Afiyet olsun!