Patlıcanları Haşlayarak Karnıyarık Nasıl Yapılır?Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen yemeklerinden biridir. Genellikle fırınlanarak yapılan bu yemek, patlıcanın lezzetli bir şekilde kullanıldığı ve iç harcın zengin tatlarla bir araya geldiği bir tarif olarak bilinir. Patlıcanları haşlayarak yapılan karnıyarık, hem daha hafif hem de pratik bir alternatif sunar. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları yıkadıktan sonra, sap kısımlarını kesip, ortadan ikiye bölün. Daha sonra her bir patlıcan parçasını tuzlu suda 20-30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme esnasında daha az yağ çekmelerini sağlayacaktır. 2. Patlıcanların Haşlanması: Tuzlu su ile dolu bir tencerede, patlıcanları yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Haşlanan patlıcanları bir kevgir yardımıyla süzerek soğumaya bırakın. 3. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. - Tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. - Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. - Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. - Salçayı, tuzu, karabiberi ve pul biberi de ekleyin. Harcı 5-10 dakika daha pişirin. - İsteğe bağlı olarak, son aşamada ince doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın. 4. Karnıyarığın Hazırlanması: - Haşlanmış patlıcanları, kesik kısımları yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. - Patlıcanların ortasına hazırlanan iç harcı yerleştirin. - İsteğe bağlı olarak, üzerlerine dilimlenmiş domates veya biber koyarak süsleyebilirsiniz. - Fırını 180 dereceye ısıtın ve karnıyarığı 25-30 dakika kadar pişirin. Servis ÖnerileriKarnıyarık, genellikle pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edilir. Yanında yoğurt veya cacık ile birlikte sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile zenginleştirilmiş bir sunum tercih edilebilir. Ekstra BilgilerBu tarifle, patlıcanları haşlayarak hazırlayacağınız karnıyarık hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Karnıyarık")
Karnıyarık yaparken patlıcanları haşlamak gerçekten pratik bir yöntem gibi görünüyor. Acılığını almak ve daha hafif bir yemek elde etmek için tuzlu suda bekletmek de iyi bir fikir. Sizce haşlama yerine fırınlama veya ızgara yapmanın avantajları neler? Ayrıca iç harcında yer alan malzemelerle ilgili olarak, farklı baharatlar eklemeyi denediniz mi? Yemeğin lezzetini nasıl etkiledi?
Cevap yaz