Diyet karnıyarık tarifi nasıl hazırlanır?

Diyet karnıyarık, geleneksel Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan karnıyarığın sağlıklı bir versiyonudur. Bu makalede, diyet karnıyarığın nasıl hazırlanacağı hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Diyet karnıyarık için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen yağsız dana veya tavuk kıyması)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı (sadece az miktarda)
• Maydanoz (süslemek için)

Karnıyarık için patlıcanlar, genellikle kızartılır. Ancak diyet versiyonunda daha sağlıklı bir alternatif olan fırınlama veya ızgara yöntemi tercih edilir. Patlıcanların hazırlanması için:

• Patlıcanları soyun ve ikiye kesin.
• Her bir yarısının iç kısmını biraz oyun.
• Oyun kısmını tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletin. Bu, acılığını alacak ve daha yumuşak bir doku kazandıracaktır.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve fırında veya ızgarada pişirin. (Yaklaşık 200 derece, 20 dakika yeterlidir.)

İç harcı hazırlamak için:

• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Yeşil biberleri doğrayarak karışıma ekleyin.
• Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve ekleyin.
• Son olarak domates salçasını, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.

Patlıcanlar fırından çıkarıldıktan sonra iç harcı ile doldurulur. Doldurulan patlıcanlar, üzerlerine kalan domates dilimleri ile süslenir ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-30 dakika daha pişirilir. Bu aşamada, yemeğin üzerini kaplamak için bir kapak veya alüminyum folyo kullanabilirsiniz.

Diyet karnıyarık, yanında yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, salata ile birlikte sunulduğunda hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün oluşturur.