Bera'nın Tatlı Dünyasında Karnıyarık Böreği Tarifi
Bera'nın mutfağına hoş geldiniz! Bugün sizlerle hem pratik hem de lezzetli bir tarif paylaşacağım: Karnıyarık böreği. Bu tarif, geleneksel karnıyarık yemeğinin börek formu olup, çay saatlerinizi şenlendirecek. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve çörek otu
Yapılışı:
- İlk olarak, patlıcanları alacalı soyarak küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin ardından süzün ve soteleyip kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip renk alana kadar pişirin.
- Küp doğranmış domatesleri, sarımsağı ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Patlıcanları ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırarak ocaktan alın. İç harcı soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serip her birini dörde bölün. Her parçanın ortasına 1-2 yemek kaşığı iç harç koyup rulo şeklinde sarın.
- Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olmalarını sağlar.
- İç harcı soğutmadan yufkaya koyarsanız yufkalar yırtılabilir, dikkat edin.
- Börekleri fazla sıkıştırmadan tepsiye dizmek pişirme esnasında homojen kızarmasına yardımcı olur.
Bera'nın tatlı dünyasında bu tarifle hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet yaratabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Karnıyarık")
