Öncelikle patlıcanları alacalı olacak şekilde soyalım ve ortasını yardıktan sonra bir süre tuzlu suyun içinde bekleterek patlıcanın acısını çıkmasını sağlayalım. Geniş büyük bir tavanın içine bir kaşık yağ koyduktan sonra patlıcanları çevirerek iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim. Patlıcanların kabukları aynı kızarmış gibi olacak. Patlıcanlar hazırlandıktan sonra patatesin kabuklarını soyalım ve küp şeklinde doğrayalım, aynı şekilde kabağın kabuğunu soyduktan sonra küp gibi doğrayın. Kuru soğanın kabuğunu soyalım ve yemeklik olacak şekilde doğrayalım. Kültür mantarı da minik olacak şekilde doğradıktan sonra yeşil biber ve kırmızı biberin kök kısmını alın ve incecik doğrayın. Sarımsakları incecik dilimleyin, havucu küçük doğrayalım ve bir tane domatesin kabuğunu soyduktan sonra küçük olacak şekilde doğrayın. Patlıcanları pişirdiğimiz tavanın içine bir kaşık zeytinyağı koyalım ve doğradığımız bütün sebzelerin hepsini sırası ile kavurmaya başlayalım. İlk önce kuru soğan ve sarımsağı, ardından kırmızı ve yeşil biberi, patates, kabak, havuç, mantar ve domatesi sırası ile ilave ederek kavuralım. Daha sonra sebzeler tuzunu, karabiberini ekleyerek tatlandırın. Patlıcanların içini hazırladığımız sebzeli harç ile iyice dolduralım. Kalan bir tane domatesi rendeleyin ve bir kaşık yağ ile fırın kabının dibine dökelim. Ardından sebzeli karnı yarıkları dizelim ve önceden 180 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık olarak 20 dakika kadar pişirelim. Eğer isterseniz üzerine kaşa rendesi ilave edebilirsiniz. Ayrıca kaşar rendesi eklenmeden soğuduğu zaman yanında sarımsaklı yoğurt ile ikram edilebilir Afiyet olsun.