Öncelikle mayalı karnıyarık poğaçanın hamurunu hazırlamaktan başlıyoruz. Öncelikle geniş ve ağzı kapaklı olan geniş bir kaba ılık sütü, yaş mayayı ve toz şeker ve tuzu koyup karıştırın. Daha sonra mayalanması için biraz çırpın. Daha sonra içine sıvı yağı koyup çırpın. Ilık olan süt soğuyunca içine yumurtanın akını içine atın. Yumurtanın sarısını üzeri için ayırın. Daha sonra unu yavaş yavaş dökerek hamuru toparlamaya çalışın ve iki saat mayalanması için hamur kabının üzerini kapakla kapatıp, sofra bezi ile sarın. Isı altında kalan hamur daha çabuk mayalanır.

Mayalı karnıyarık Poğaça içi için öncelikle derin bir tavaya, sıvı yağ koyup ocağın altını yakın. Daha sonra kuru soğanları yemeklik doğrayarak, hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra içine yeşil biberi küçük doğrayıp, kıymayla beraber karıştırın. Daha sonra domatesi küçük doğrayın. Son olarak baharatlı istediğiniz ölçülerle koyup, tuzuna da baktıktan sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.

İki saat mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle daire gibi büyütün. İyice hamuru açtıktan sonra ortasına bir bıçak yardımıyla boydan bir kesik açın. Daha sonra ortasına karnıyarık harcını koyarak poğaçayı kapatın. Diğer hamurları da aynı işlemden geçirdikten sonra yağlanmış fırın tepsisine dizin. Daha sonra üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün. Son olarak 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 25-30 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin. Şimdiden Afiyet Olsun.