Karnıyarık Nasıl Yapılır

Fırında Karnıyarık

Karnıyarık Poğaça



Karnıyarık



Karnıyarık, Türk mutfağının önemli yemeklerindendir. Karnıyarık 13. Yüz yıla ait bir arapça yemek kitabında tatlı olarak isimlendirilirken türkçe de "karnu yaruk" olarak adlandırılmıştır. Araştırmalar sonucu karnıyarığın 19. Yüz yıl öncesinde keşfedildiği söylenmektedir. Osmanlı zamanın da vazgeçilmez yemeği olan karnıyarık günümüze kadar ulaşmış ve hala Türk mutfağında en çok yapılan yemekler arasında yer almaktadır.

Karnıyarık için malzemeler

  • 5 adet orta boy patlıcan
  • 3 çorba kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 300 gr kıyma
  • 4 adet domates
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça

Karnıyarık

Karnıyarık yapımı

Öncelikle 5 adet patlıcanın kabuğunu soyun.

Patlıcanı boydan çizin

Derin bir kapta yarım saat 3 çorba kaşığı tuzu ilave edip bol suda bekletin

Yarım saat sonra patlıcanları iyice yıkayın ve kurulayın

Teflon tavaya 1 su bardağı sıvı yağı koyun. Sıvı yağ kızdıktan sonra patlıcanların rengi pembeleşinceye kadar orta ateşte kızartın.

Teflon tavaya 2 yemek aşığı yağ koyun. Ardından 2 adet soğanı ve 5 diş sarımsağı yemeklik doğrayın ve 5 dakika kavurun. Kavurduktan sonra üzerine 300 gr kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu çekene kadar  karıştırarak pişirin. 4 adet domatesi rendeleyin ve karışıma ilave edin ve 5 dakika daha karıştırın.

Pişen karışıma ince ince doğradığınız maydanozu, tuzu ve biberi ilave edip iyice karıştırın.

Kızarttığınız patlıcanları bir tepsiye dizin ve patlıcanların ortasında ki yarıkları çatal yardımıyla genişletin ve hazırlamış olduğunuz karışımdan ilave ederek doldurun. Tüm patlıcanları aynı işlem yaparak harcını ekleyin.

1 su bardağı suya 1 yemek kaşığı salça ilave edip karıştırın ve üzerine eşit bir miktarda dökün.

Fırının ayarını 180 dereceye getirin ve 10 dakika ısıtın. Fırın ısındıktan sonra karnıyarık tepsisini koyun ve yaklaşık olarak 30 dakika pişirin

Karnıyarık piştikten sonra fırından alın ve sıcak servis edin

Karnıyarık yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.

Karnıyarık yapmanın püf noktaları

Patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra yarım saat tuzlu suda bekletin ve bol suyla yıkayın. Suda bekletmeniz patlıcanın tuzunu alacaktır ve renginin solmasını engelleyecektir

Karnıyarık harcını iyi pişirin, çiğ bırakmayın.





Karnıyarık Yorumları ve Tartışma Forumları  
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik
 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

3 Yorum Yapılmış "Karnıyarık"

Ekber

Patlıcan yemeklerinin en güzel çeşididir karnıyarık. Ece arkadaşında söylediği gibi yanına mükemmel bir pilav ve buz gibi tuzlu ayran olduğu zaman zevkine doyum olmaz.

20.02.2014

ece

karnıyarık çok güzel çok severim yanında bide pilav olursa tadına doyum olmaz

07.06.2013

Admin

Karnıyarık hakkında siz ne düşünüyorsunuz. Lütfen düşüncelerinizi bizimle ve diğer kullanıcılar ile paylaşın, Karnıyarık konusunu geliştirmemize ve en doğru bilgileri sunmamıza yardımcı olun.

28.01.2013

Diğer (3) yorumu göster



#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | RSS Kaynağı | Yardım Forumları

Karnıyarık, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Eylül - 2014